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トレーサビリティーによる流通管理

食肉の安全性を守るために導入されたトレーサビリティー制度は、英語で「追跡可能性」を意味し食品の産地や種別、流通経路といった履歴を確認できるシステムです。
BSE問題や偽装表示問題をきっかけに、2003年6月に牛肉トレーサビリティー法が制定され、翌年12月には小売まで対象を拡大しました。
この法律では10桁の固体識別番号で国が個別管理を義務化しています。その識別番号は食肉の処理後もついて回り、消費者が食肉の記録を知りたい場合には、パソコンや携帯電話で細かい履歴を観覧することができます。
当社ではこのトレーサビリティー制度を順守するとともに、あらゆる流通過程を常に厳しくチェックし食肉の安全性を確保しており、安心して消費していただける食肉の供給を実現しています。